ሽሮ ከአተር ዱቄት ወይም ከሽምብራ ዱቄት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቅመማ ቅመም የተሰራ የኢትዮጵያ ተወዳጅ ምግብ ነው። በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ የሆነ የወጥ ዓይነት ነው። ሽሮ ብዙ ጊዜ ከእንጀራ ጋር ይቀርባል፣ በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው።

ሽሮ በቤት ውስጥ ለመስራት የምግብ አሰራር ይኸው፡

** ንጥረ ነገሮች: ***
– 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
– 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
– 2 ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ
– 1 ባለ 2-ኢንች እንቡጥ ዝንጅብል፣ የተላጠ እና የተከተፈ
– 1 የሾርባ ማንኪያ ቤርበሬ
– 1/2 ኩባያ የሽንኩርት ዱቄት
– 1 ኩባያ የታሸጉ የተፈጨ ቲማቲም
– 1 1/2 ኩባያ ውሃ (እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ)
– ጨው እና ቁንዶ በርበሬ
– እንጀራ

** መመሪያ: ***
1. የወይራ ዘይቱን እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ.
2. ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 30 ሰከንድ ድረስ ያበስሉ.
3. በርበሬን ጨምሩ እና ሌላ 30 ሰከንድ ያዘጋጁ.
4. አተር ዱቄት ወይም የሽምብራውን ዱቄት ጨምሩ እና ያበስሉ, ያለማቋረጥ ማማሰል,
5. ቲማቲሞችን እና ውሃን ጨምሩ እና ቅልቅል ያድርጉ.
6. ወደ ድስት አምጡ እና እስኪወፍሩ ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብሱ።
7. ለመብላት ጨው ይጨምሩ

** የቅቤ አዘገጃጀት
– 2 ኩባያ ያልበሰለ ቅቤ
– 1 የቀረፋ እንጨት
– 2 ነጭ ሽንኩርት, የተላጠ
– ሁለት ባለ 2-ኢንች ዝንጅብል ፣ የተላጠ
– 1 ስፕሪግ ሮዝሜሪ
– 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቱርሜሪክ

በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት። ወደ ላይ የሚወጣውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ። ቀረፋውን ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ ሮዝሜሪ፣ ይጨምሩ። የወተቱ ጠጣር ከድስቱ በታች እስኪቀመጥ ድረስ እና ቅቤው ግልጽ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። በጨርቅ ወደ ንጹህ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።

በቤትዎ የተሰራ ሽሮ ይደሰቱ!